Ханова Влада
ТМ: Расскажите, пожалуйста, с чего начинается Ваш рабочий день?
Влада: Наверно, с того, чем он закончился Вообще, вечером я всегда составляю список с продуктами, которые нужно докупить; с заказами, что нужно доделать, что нужно доставить , что-то доготовить ; список просто с делами, которые нужно сделать. Ещё зависит от времени года , если это весна -лето , то первым делом еду на рынок выбирать свежие ягоды. Если закончились продукты, которые в моем городе не приобрести, значит с утра еду в другой город за ними. Иногда мне кажется , что я живу в одном большом рабочем дне , длиною в три года)) Но, в основном, день заканчивается тортом и начинается с торта)
ТМ: Похоже на бесконечный круговорот дел. А каким был самый необычный заказ за время работы в кондитерском мире?
Влада: Какого-то прям самого необычного, думаю, нет. Но из последнего, что быстро вспомнилось. Это розовый торт с пряничный декором в виде свинки-принцессы с накладными ресницами, они прям сделали своё дело, смотрелось очень натурально))
ТМ: Лашмейкеры нужны даже пряничным героям 😅 А для Вас идеальный заказ - это...?
Влада: Когда заказчик четко знает, чего хочет и не употребляет фразу «сделайте на свой вкус».
ТМ: Каким, на Ваш взгляд, будет самый яркий кондитерский тренд наступающего лета?
Влада: За трендами не слежу , о появление новых тортов и оформлений в кондитерском мире узнаю уже по факту, когда в ленте высветится фото)
ТМ: Вам когда-нибудь приходилось работать в нестандартных условиях? Ну, например, раскатывать тесто не с помощью скалки😄
Влада: В основном, если выезжаю с тортом куда-то , то беру все необходимые вещи с собой. Но было один раз, когда украшала торт в парикмахерской. Нужно было сделать шоколадные подтеки) Вообщем, грела шоколад феном.
ТМ: Очень находчиво👍🏻И последний вопрос: Какой бы Вы дали совет начинающим кондитерам?
Влада: Сейчас люди очень ленивые и им легче узнать рецепт крема или бисквита у кого-то, чем потратить деньги на продукты и поэкспериментировать самому. На мой взгляд, это очень важно для кондитера - выводить свои рецептуры, правила и техники работы. Поэтому не нужно бояться тренироваться и ошибаться, ведь именно это приведёт нас к какому-либо успеху!
Большое спасибо Вам за то, что поделились бесценным кондитерским опытом и рассказали интересные истории из повседневной жизни кондитера💜
#моздок #торт #вкусныйторт #красивыйторт #кондитерская #кондитер #интервью #интервьюскондитером #tortmasterclub