«Корзиночка»
Тесто
🍰 Ингредиенты:
Масло 150 гр.
Сахар 1/3 ст.
Желток 3 шт.
Соль 1/4 ч.л.
Сода 1/4 ч.л.
Мука 2 ст.
🥣 Приготовление:
Масло тщательно растираем с сахаром и солью до получения однородной массы, добавляем желтки и перемешиваем до полного растворения кристаллов сахара.
После этого в массу вводим питьевую соду, нейтрализуя её несколькими каплями сока лимона или уксуса.
В подготовленную массу засыпаем муку и быстро замешиваем тесто. Оно получается нежное, лёгкое, пластичное, хорошо принимает и сохраняет любую форму.
Разделим тесто на 10 равных частей. Распределим по формам, не смазывая их и не застилая. Дно корзинок наколоть вилкой. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180С 12-15 мин. (Если тесто выложить толстым слоем, то при выпечке оно в серединке может сильно подняться. В таком случае, вы можете через 5 минут после начала выпекания открыть духовку и, например, рюмкой примять тесто в центре.)
Готовым корзиночкам дать остыть некоторое время в формочках и затем переложить на решетку.
🍓Начинка
Наполнять корзиночки Вы можете всем, чем хотите: джемом, вареньем, шоколадом, ягодами. (У меня ушло 300 гр. клубничного джема).
🧁Крем
🍰 Ингредиенты:
Белок 3 шт./100 гр.
Сахар А 40 гр.
Сахар Б 160 гр.
Вода 45 мл.
🥣 Приготовление:
Взбиваем белки с сахаром А до лёгкой белой пены на средней скорости.
Одновременно сварим сироп с сахаром Б, доводим его до 118°С. Непрерывно взбивая, вливаем горячий сироп в белки.
Взбиваем до температуры 38-40°С.
Крем готов!
✅ Сборка
Поверх джема отсаживаем крем. Еще можно корзиночки присыпать сахарной пудрой. Общее время приготовления ~ 1 час. Из указанного количества ингредиентов получается 10 корзинок.
Приятного аппетита❤
Автор: Ольга Першина @_pershina_olya