«Синнабон»
Ингредиенты
🥣 Для теста:
молоко 200 гр.
сахар 70 гр.
соль щепотка
дрожжи 7 гр.
масло сливочное(растопленное) 70 гр.
ванилин щепотка
яйцо 2 шт.
мука 550 гр.
🥣 Для начинки:
масло сливочное очень мягкое 50 гр.
сахар 150 гр.
корица 2 ч.л.
хорошее какао 1 ч.л.
🥣 Для крема:
творожный сыр (Хохланд, но можно взять маскарпоне) 100 гр.
сахарная пудра 40 гр.
сливки или молоко 4 ст.л.
Приготовление
В тёплое молоко всыпаем сахар, соль, дрожжи и 100 гр. муки. Опару нужно накрыть пленкой и поставить в тёплое место.
Через 20 минут в опару добавляем 2 яица, масло, ванилин и всё взбиваем венчиком. Постепенно добавляем оставшуюся муку (может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки, она у всех разная).
Замешиваем гладкое тесто, на это понадобится минут 7-8. Тесто оставляем на расстойку где-то на час. Я использую для этого духовку. Не забывайте накрыть пленкой чашу с тестом.
После того, как тесто поднялось, раскатываем прямоугольник. Смазываем его сливочным маслом, Распределяем начинку и скатываем тугой рулет.
Разрезаем рулет на булочки высотой около 5 см, из этого количества теста получилось 12 булочек.
Укладываем в маленький противень с высокими бортами или форму подходящего размера. Булочки увеличатся в размере раза в полтора, так что оставляйте место для "роста".
Выпекаем минут 25-30 до лёгкого золотистого цвета.
Крем: смешать все ингредиенты и хорошенько вымешать венчиком. Должен получится гладкий, однородный крем.
Горячие булочки покрыть кремом. Он будет таять и затекать в трещинки👍🏻
Автор: Бэлла Кимнарас @bellakimnaras