Яна Плотникова
Сегодня в ежемесячной рубрике «Интервью с кондитером» мы расскажем о кондитере из г. Пятигорск, который непременно заслуживает вашего лайка❤️. Плотникова Яна в свои 14 лет отлично совмещает повседневные школьные заботы и кондитерские дела👍🏻 Как она это делает? Читайте, чтобы найти ответ.
⠀
ТМ: Чем Вас увлекло кондитерское дело?
Яна: С самого детства училась у мамы печь. Но совсем недавно, моя мечта потихоньку начала осуществляться. Мама предложила мне попробовать пройти несколько кондитерских курсов, чтобы понять, понравится мне это или нет.
⠀
ТМ: И после этого выбор в пользу профессии кондитера стал очевидным?)
Яна: Конечно😊 И ещё спасибо Фате!Именно она мой мотиватор, моя поддержка и пример для подражания!
⠀
ТМ: Она это обязательно прочитает) А как Вы совмещаете работу с учебой? И знают ли учителя о Вашей кондитерской деятельности?)
Яна: Сразу после школы бегу на кухню😂 Домашние задания приходится делать по ночам🤷🏻 Учителя знают, и тоже задают много вопросов: «Как ты все успеваешь?» и тд. Некоторые учителя даже заказывают что-то)
⠀
ТМ: На самом деле, это и правда очень здорово, что уже в столь юном возрасте Вы нашли своё занятие по душе😊А каким был Ваш самый интересный/необычный заказ за время работы?
Яна: Моим самым необычным заказом был заказ для невесты. В то время я ещё не знала, как распределить время, чтобы все успеть. Невеста забирала все в 4 захода.
ТМ: А что именно она заказала?)
Яна: Тирамису, макаронс, кейкпопсы, пряники имбирные, торт и капкейки. На фото лишь малая часть, остальное невеста забрала в свою комнату) (второе фото в карусели)
⠀
ТМ: Ого, какое вкусное разнообразие😋 Раз уж мы говорим про заказы, хотелось бы узнать, что для Вас идеальный заказ?)
Яна: Для меня все заказы идеальны. В каждый заказ я стараюсь вложить душу (так и делаю), но я считаю, что самое главное - это позитивный заказчик.
⠀
ТМ: А приходилось ли Вам работать в экстремальных условиях? Например, раскатывать тесто не с помощью скалки.
Яна: Приходилось😅 Как раз пример про тесто) Раскапывала его контейнером от термометра (для измерения температуры продукта). Без света тоже приходилось работать. Хорошо, что плита не электрическая.
⠀
ТМ: Можно смело сказать, что Вы огонь и воду уже прошли💪🏻😄 А расскажите подробнее про курсы, какие уже прошли, какие планируете пройти?)
Яна: Прошла «Базовый курс», в него входили макаронс, имбирные пряники, трюфели, ярусные торты и т.д. Потом курс «Современные десерты», где изучала различные виды муссовых тортов. Ещё «Летние десерты», где готовили пирожное Павлова, мороженое, холодный чизкейк и панна-котта. И ещё уговорила маму на 2 курса: по росписи имбирных пряников и цветов из вафельной бумаги.
⠀
ТМ: Вот это список! Очень впечатляет👍🏻 А какое для Вас самое вкусное сочетание ингредиентов для начинки?
Яна: Кисло-сладкая клубника - это моя самая любимая начинка. Но в бисквитных тортах - морковь с апельсином
⠀
ТМ: Звучит очень вкусно😋 И последний вопрос, что бы Вы посоветовали начинающим кондитерам?
Яна: Никогда не сдаваться, даже если сначала что-то не получается.